ptt上許多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，絕大多數的分享文都會說到攝取魚油會有以下作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。但這一些功效是否有透過科學証實？是否有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎樣決定？本篇將帶你瞭解魚油的製程、對身體的輔助、怎麼樣正確地攝取及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大概唯有5－15%能被人的身體改換吸收，因此分享文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部分會推薦魚油。同時，魚類自己事實上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪些？
不同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，根據魚油成分濃度、身體吸收率和產品價格等原因，大約能區別成三種：
○三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉及除去雜質，仍然維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
○酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50－70％，不過因為加工製程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，不過長期來說和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆能增添眼睛防護效果。
魚油可協助減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要致力限制油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA與DHA』，有帶動脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎效果，可改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的作用，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油分享文中，選擇出讓人放心又有效用的品牌呢？最簡易的方法是選擇標明食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學証明的確有效果，也有名長期安全使用的紀錄，並且會註明成年人每天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別超過2000mg。並且也能夠參考ptt分享文當中談到的品牌，或是挑選魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬累積的顧慮。
相關資料
